Minestra Di Fagioli

Ricetta minestra di fagioli ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di fagioli

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fagioli

Ingredienti : 300 G Fagioli Secchi Sgranati , 3 Cucchiai Farina Bianca , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 200 G Pasta Di Grano Duro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : La sera precedente la preparazione (o almeno 5 ore prima), mettere a bagno i fagioli. Versare i fagioli in acqua salata bollente e farli cuocere. A cottura ultimata, conservare la loro acqua. In una pentola da minestra mettere 3 cucchiai d'olio, quando questo e' caldo aggiungere la farina e farla rosolare finche' diventa un po' scura (ma non troppo, altrimenti acquisterebbe un sapore amaro). Aggiungere quindi l'acqua conservata dalla cottura dei fagioli e meta' dei fagioli cotti passandoli prima a setaccio. Controllare che la minestra sia salata a sufficienza, altrimenti aggiungere un po' di dado vegetale. La minestra deve risultare abbastanza scura e densa. Quando bolle, aggiungere la pasta (di grano duro e di media grandezza, come i ditaloni).

Note : Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database