Minestra Pasqualina Della Za'giaquinta

Ricetta minestra pasqualina della za'giaquinta ingredienti e preparazione

Ricetta minestra pasqualina della za'giaquinta

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : Abbondante Olio D'oliva , 1 Cipolla Tritata Finemente , 1000 G Pomodori , 1000 G Piselli (o Pisellini Surgelati) , 8 Cuori Carciofi , 4 Uova Sode

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Far dorare in un tegame, con abbondante olio d'oliva, una cipolla finemente tritata, aggiungervi 1000 g di pomodori privati della pelle e dei semi e lasciar cuocere per circa 15 minuti. Sgranare i piselli (ma se usate il corrispondente di pisellini surgelati io non mi sconvolgo...) e versarli nel tegame insieme ad otto cuori di carciofi tagliati a spicchi. Continuare la cottura a fuoco lento finche' i carciofi non saranno teneri. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungere 4 uova sode sgusciate e mescolare un po' per farle insaporire. Servire la minestra calda in quattro piatti fondi. Nota: chi era la Za'Giaquinta? Nessuno lo sa: probabilmente una contadina di buon senso e di buon gusto che invento' questo piatto squisito e nutriente con ingredienti'poveri', l'appellativo Za', cosi come il simile Gna', era in Sicilia un modo insieme familiare e rispettoso di chiamare le donne del popolo, in uso soprattutto nelle campagne.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database