Minestrone Alla Toscana

Ricetta minestrone alla toscana ingredienti e preparazione

Ricetta minestrone alla toscana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fagioli

Ingredienti : 100 G Fagioli Toscanelli , 80 G Riso , 1 Cespo Insalata Scarola , 1 Pomodoro , 1 Carota , 1 Zucchina , 1 Porro , 1 Cipolla , Sedano , 1 Foglia Alloro , 1 Rametto Rosmarino , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Formaggio Grattugiato , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tenete a bagno i fagioli per una notte. Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata. Passate meta' dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi. In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati. Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli. Regolate sale e pepe. Aggiungete acqua calda se occorre. Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia.

Note : Luogo: Toscana.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database