Orecchiette Baresi Alle Polpettine Di Carne

Ricetta orecchiette baresi alle polpettine di carne ingredienti e preparazione

Ricetta orecchiette baresi alle polpettine di carne

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carne Di Vitello

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Orecchiette Baresi Fresche , 250 G Carne Di Vitello , 150 G Pane Secco , Sale , Pepe , Noce Moscata , Prezzemolo , Aglio , 1 Bicchiere Latte Fresco , 200 G Pomodori Pelati , Basilico , Insalata Rucola , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Cipolla , Ricotta Secca Grattugiata

Dosi per : 1 persone

Preparazione : Per le polpette: immergere il pane spezzettato nel latte, dopo circa 15 minuti, tritare finemente la carne di vitello con il pane, indi insaporire con aglio pestato, pepe, sale e prezzemolo. Tritare ulteriormente ed amalgamare il tutto. Ora preparerete delle polpette della dimensione di poco inferiore a quella di un acino d'uva. Per il condimento: preparare un soffritto con cipolla e pelati e cuocere per 15 minuti. A questo punto introdurrete le polpette e lascerete cuocere per 15 minuti con coperchio a fuoco lento quindi aggiungete basilico e rucola tagliati a striscioline sottilissime. Cuocere ulteriormente per 2 minuti. Intanto avrete scolato le orecchiette al dente, cotte in abbondante acqua salata, le unirete al condimento mantecando il tutto con abbondante ricotta secca grattugiata.

Note : Luogo: Puglia. Luogo: Bari.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database