Orecchiette Con Cime Di Rape

Ricetta orecchiette con cime di rape ingredienti e preparazione

Ricetta orecchiette con cime di rape

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cime Di Rape

Ingredienti : 400 G Cime Di Rape , 1 Bicchiere Olio D'oliva , Sale , Pepe , Per La Pasta: , 200 G Farina Bianca , 100 G Semola Di Grano Duro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mescolate sulla spianatoia la farina bianca e la semola, unite il sale necessario e impastate aggiungendo tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un composto liscio e piuttosto consistente. Date alla pasta la forma di un cilindro di 1,5 cm di diametro. Ricavate da questo dei piccoli pezzettini, strisciate ciascuno di essi sulla spianatoia con la punta di un coltello, poi rovesciateli sul pollice, ottenendo tanti piccoli ''cappelli'' di circa 2,5-3 cm di diametro. Lasciate asciugare le orecchiette all'aria. Al momento di usarle fatele lessare in una pentola con abbondante acqua bollente salata insieme alle cime di rapa pulite. Mettete nel recipiente prima la pasta e in un secondo tempo la verdura, che cuoce piu' velocemente. Scolate le orecchiette insieme alla verdura, ponetele in una terrina e conditele con l'olio d'oliva crudo e abbondante pepe macinato di fresco.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database