Passatino Di Ceci E Moscardini

Ricetta passatino di ceci e moscardini ingredienti e preparazione

Ricetta passatino di ceci e moscardini

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Moscardini

Ingredienti : 400 G Ceci Bolliti , 400 G Moscardini Puliti , 4 Pomodori Pelati , 3 Spicchi Aglio , 4 Rametti Rosmarino , 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Scaldate 5 cucchiai d'olio in una casseruola e rosolate a fuoco vivo l'aglio, i rametti di rosmarino e i pomodori. Quando l'aglio comincia a brunire aggiungete i ceci e lasciate insaporire per 30 minuti. Eliminate l'aglio, il rosmarino, regolate di sale, di pepe, passate i ceci al setaccio e raccogliete la crema ottenuta in una casseruola. Scaldate il restante cucchiaio d'olio in una padella, fatevi saltare a fuoco vivo i moscardini per 2 minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo eventualmente un po' di acqua calda. Unite i moscardini ai ceci e lasciate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti. Regolate di sale e pepe e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database