Pasta Con Le Sarde (3)

Ricetta pasta con le sarde (3) ingredienti e preparazione

Ricetta pasta con le sarde (3)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Sarde

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Maccheroni , 300 G Sarde , 150 G Finocchio Selvatico , 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina , 1 Cucchiaio Pinoli , 4 Acciughe Salate , 1 Spicchio Aglio , Cipolla , 1 Bustina Zafferano , Olio D'oliva , Sale , Pepe , Farina

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Friggete le sarde, dopo averle pulite, aver tolto lisca e testa e averle infarinate. Fatele asciugare su carta assorbente e salatele. Lessate i finocchi in abbondante acqua ed a cottura ultimata toglieteli e tritateli. Nell'acqua di cottura fate cuocere i maccheroni che scolerete al dente. Preparate una salsa rosolando nell'olio un trito di cipolla, aggiungendo poi i finocchi tritati, i filetti d'acciughe spezzettati, l'aglio, l'uvetta sultanina fatta rinvenire nell'acqua tiepida, i pinoli, un po' di pepe e lo zafferano. Allungatela se necessario con un po' d'acqua tiepida. Condite i maccheroni con questa salsa, serbandone qualche cucchiaiata. Ungete una pirofila e ponetevi a strati i maccheroni e le sarde sovrapponendo infine la salsa rimasta. Ponete in forno caldo per circa 10 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database