Pasta E Ceci Con Scampi

Ricetta pasta e ceci con scampi ingredienti e preparazione

Ricetta pasta e ceci con scampi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Ceci

Ingredienti : 200 G Ceci , 1 Cipollotto Fresco , 2 Spicchi Aglio , 10 Cl Vino Bianco , 1 Ciuffo Prezzemolo , 70 G Olio D'oliva Extra-vergine Bertolli Robusto , 400 G Code Di Scampi , 100 G Pasta Tipo Ditalini Rigati , 1 Peperoncino Piccante , 1 Cubetto Dado , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tenete i ceci a bagno per 12 ore in acqua tiepida quindi sgocciolateli. Mettete i ceci in una casseruola con 2 litri di acqua fredda, cuoceteli per circa 2 ore poi sgocciolatene una parte e frullate i restanti con il loro liquido di cottura. Radunate tutto nuovamente nella casseruola unite il dado, regolate di sale e cuocete per un'altra ora circa. Rosolate il cipollotto affettato sottilmente, 1 spicchio di aglio e il peperoncino in un pentolino con 40 g di olio, appena iniziano a prendere colore eliminate l'aglio e il peperoncino e incorporate alla minestra. Rosolate in una padella l'aglio e l'olio rimasti, versate gli scampi, scottateli bene, bagnate con il vino e cuocete per circa 2 minuti, poi levate dal fuoco, private gli scampi dei gusci e rimetteteli nel loro condimento. Aggiungere la pasta ai ceci e cuocete per circa 10 minuti, tritate finemente il prezzemolo, unitelo agli scampi sgusciati, incorporate gli scampi e il loro fondo di cottura alla minestra e servite.

Note : Preparazione: 180 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database