Perciatelli Con Pomodoro E Ricotta

Ricetta perciatelli con pomodoro e ricotta ingredienti e preparazione

Ricetta perciatelli con pomodoro e ricotta

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Perciatelli , 750 G Pomodori Pelati , 150 G Ricotta Di Pecora Fresca , 50 G Sugna , 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cipolla Piccola , 1 Cucchiaio Basilico Spezzettato , 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In un tegame di coccio fate rosolare la cipolla tritata con la sugna e l'olio, unite i pomodori pelati privi dei semi e dell'acqua di vegetazione, fate cuocere a fuoco molto moderato e prima di ritirare la salsa aggiungetevi il basilico. In una terrina mescolate la ricotta con una terza parte della salsa servendovi di una forchetta per ben amalgamarle, versate il miscuglio nella salsa rimasta e mescolate. Lessate i perciatelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, metteteli nel piatto da portata e conditeli con la salsa e con il pecorino grattugiato.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database