Riso Con Fagioli E Maiale

Ricetta riso con fagioli e maiale ingredienti e preparazione

Ricetta riso con fagioli e maiale

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Riso

Ingredienti : 450 G Riso Parboiled , 250 G Fagioli Neri , 200 G Carne Grassa Di Maiale , Sale , Olio D'oliva , Aglio , Cipolla , Peperoni

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finche' punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano. Non devono essere completamente cotti perche' finiranno la cottura assieme al riso. A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, pezzi di carne grassa di maiale (grasselli, lardo, pancetta, ecc.), sale. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua. Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua. L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congris. Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finche' il riso si ammorbidisce.

Note : Luogo: Cuba.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database