Riso Con Gli Scampi (2)

Ricetta riso con gli scampi (2) ingredienti e preparazione

Ricetta riso con gli scampi (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Scampi

Ingredienti : 400 G Riso , 400 G Scampi , 60 G Burro , Olio D'oliva , 1 Cipolla , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Bicchiere Cognac (o Brandy) , 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sgusciate le code degli scampi e mettetele a rosolare in una casseruola dove avrete fatto dorare nel burro, o in meta' olio e meta' burro, la cipolla tritata finissima. Dopo un po' versate il vino bianco che lascerete evaporare, poi il cognac e infine la salsa di pomodoro diluita in acqua calda e una buona manciata di pepe. Tenete da parte questo intingolo e fate cuocere il riso semplicemente in acqua salata. Scolatelo, passatelo nell'acqua fredda, mettetelo in una casseruola, unitevi mescolando un bel pezzo di burro e ponetelo alla bocca del forno, rimestando perche' si asciughi bene assorbendo in pari tempo il burro. Servite poi ogni porzione con abbondante intingolo di scampi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database