Riso Freddo Con Scampi

Ricetta riso freddo con scampi ingredienti e preparazione

Ricetta riso freddo con scampi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Scampi

Ingredienti : 250 Riso Per Insalate , 600 G Code Di Scampi , 2 Cucchiai Cognac , 2 Pomodori A Pera , Per La Maionese: , 2 Uova , 300 G Olio D'oliva , 1 Limone , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Far lessare il riso in acqua bollente salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Lavare le code di scampi e gettarle in una casseruola con acqua bollente leggermente salata e aromatizzata con due fettine di limone e una foglia di alloro. Scolarle dopo 8 minuti e lasciarle raffreddare, poi sgusciarle. Condire il riso freddo con il cognac e con buona parte della maionese preparata e con meta' delle code di scampi. Mettere il tutto in frigo per almeno un paio d'ore. Prima di portare in tavola coprire il riso con gli scampi avanzati, con i pomodori affettati e decorare con la restante maionese a cui sara' stato aggiunto del prezzemolo tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database