Riso Giallo
Ricetta riso giallo ingredienti e preparazione
Ricetta riso giallo
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Zucca Gialla
Ingredienti : 800 G Zucca Gialla , 320 G Riso , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1/2 Cipolla , 25 Cl Brodo Vegetale , 50 G Burro , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Cucchiaio Rosmarino Tritato Finemente , 1 Pizzico Sale , Poco Olio D'oliva
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Tagliate la zucca a pezzi, fatela cuocere con poco olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti, poi passatela al passaverdure. Fate imbiondire la cipolla con una noce di burro in una casseruola, aggiungete il riso, fatelo brillare mescolando bene poi aggiungete il vino. Quando il liquido sara' evaporato aggiungete la purea di zucca e cuocete il risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale e aggiustando di sale. Mantecate col burro e il parmigiano grattugiato prima di servire.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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