Risotto Agli Asparagi (2)

Ricetta risotto agli asparagi (2) ingredienti e preparazione

Ricetta risotto agli asparagi (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 300 G Riso , 500 G Asparagi , 50 G Lardo , 1 Cipollina , 1 Spicchio Aglio , 1 Manciata Prezzemolo , 100 G Formaggio Groviera , Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire gli asparagi, eliminare la parte piu' dura del gambo e cuocerli in acqua salata. Scolarli al dente, conservando a parte l'acqua di cottura. Tritare il lardo con la cipolla, il lardo e il prezzemolo, versare il trito in una casseruola e farlo soffriggere con due cucchiai di olio. Unire il riso, farlo insaporire bene e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un po' dell'acqua di cottura degli asparagi. Qualche minuto prima di togliere il risotto dal fuoco, aggiungere le punte degli asparagi e il formaggio tagliato a dadini.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database