Risotto Al Limone Ed Erbette

Ricetta risotto al limone ed erbette ingredienti e preparazione

Ricetta risotto al limone ed erbette

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Limone

Ingredienti : 320 G Riso Carnaroli (o Riso Arborio) , 1 Cipolla , 300 G Erbette , 1 Limone , 50 Cl Brodo , 10 Cl Latte , 2 Uova , 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 20 G Burro , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate, lavate e tritate grossolanamente le erbette, mondate e tritate la cipolla, fatela appassire in una casseruola con il burro. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, unite le erbette poi bagnate con il succo di 1/2 limone e un paio di mestoli di brodo bollente. Portate a cottura il riso unendo altro brodo ogni volta che sara' necessario. Nel frattempo, in una ciotola, battete con una forchetta le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe e la scorza grattugiata del limone. Versate il parmigiano nel risotto pochi minuti prima del termine di cottura, aggiungete il composto di uova, mescolate bene e terminate la cottura.

Note : Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 380.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database