Risotto Al Pomodoro

Ricetta risotto al pomodoro ingredienti e preparazione

Ricetta risotto al pomodoro

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 60 G Burro , 1 Cipolla Media Tritata Finemente , 320 G Riso Arborio , 100 Cl Brodo Di Carne , 30 G Doppio Concentrato Di Pomodoro , 15 Cl Succo Di Pomodoro , Sale , Pepe , 1 Pizzico Zucchero , 2 Pomodori Freschi Pelati , 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato , Prezzemolo Per La Decorazione

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare. Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso. Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo. Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura. Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database