Risotto Al Radicchio Trevigiano

Ricetta risotto al radicchio trevigiano ingredienti e preparazione

Ricetta risotto al radicchio trevigiano

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Radicchio Rosso

Ingredienti : 350 G Riso , 80 G Burro , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1 Cipolla , 200 G Radicchio Rosso , 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato , 1 Mestolo Brodo , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Ponete sul fuoco una pentola con meta' del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena e' diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database