Risotto Allo Zafferano (2)

Ricetta risotto allo zafferano (2) ingredienti e preparazione

Ricetta risotto allo zafferano (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zafferano

Ingredienti : 350 G Riso , 1 Melanzana , 1 Bustina Zafferano , 20 G Midollo Di Bue , 1/2 Cipolla , Vino Rosso , 125 Cl Brodo , Formaggio Grana , Burro , Poco Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocere a fuoco basso per qualche minuto la melanzana a dadini con 40 g di burro, poco olio e la cipolla ad anelli. Rosolarvi il midollo, unire il riso, bagnare con il vino e far evaporare. Sciogliere lo zafferano in poco brodo e unirlo al riso, quindi portare a cottura unendo, poco per volta, il brodo bollente. Infine incorporare una noce di burro e il grana.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database