Risotto Con Spumante E Scamorza

Ricetta risotto con spumante e scamorza ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con spumante e scamorza

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Vino Spumante

Ingredienti : 350 G Riso , 100 G Formaggio Scamorza Affumicata , 60 G Burro , 40 G Formaggio Parmigiano , 1 Cipollina , Vino Spumante Brut , Brodo Di Carne , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritare la cipolla e farla soffriggere con meta' del burro, buttare il riso e rigirarlo finche' diventa trasparente. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo. A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database