Risotto Piselli E Asparagi

Ricetta risotto piselli e asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta risotto piselli e asparagi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Piselli

Ingredienti : 250 G Riso , 1 Bustina Zafferano , 300 G Piselli Sgranati O Surgelati , 200 G Punte Di Asparagi , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 100 Cl Brodo , 1/2 Cipolla , 60 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Formaggio Parmigiano

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti. Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un po' di brodo e fate stufare per alcuni minuti. Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo. Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database