Spaghetti Alle Vongole

Ricetta spaghetti alle vongole ingredienti e preparazione

Ricetta spaghetti alle vongole

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Vongole

Ingredienti : 500 G Pasta Tipo Spaghetti , 1200 G Vongole Veraci , 1 Spicchio Aglio , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 12 Cucchiai Olio D'oliva , Peperoncino (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le vongole e mettetele per circa 6 ore a spurgare in un catino pieno di acqua di mare oppure in acqua a cui avrete aggiunto, per ogni litro, 30 g di sale marino grosso. Passato questo tempo mettetele in un colapasta e lavatele abbondantemente sotto l'acqua corrente. Fate bollire l'acqua per la pasta e, aspettando che bolla, prendete una bella padella capiente e fate rosolare nell'olio l'aglio e il peperoncino. Non appena l'aglio avra' preso il colore, versate il vino e dopo un minuto le vongole. Girate spesso e, una volta aperte, assaggiatele per vedere se c'e' bisogno di aggiungere del sale. Cuocete gli spaghetti molto al dente, scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella delle vongole. Fateli insaporire a fuoco vivace, cospargeteli di prezzemolo e servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database