Spaghetti Con Crema Di Melanzane

Ricetta spaghetti con crema di melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta spaghetti con crema di melanzane

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Spaghetti , 2 Melanzane , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Giallo , 2 Spicchi Aglio , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Aceto Balsamico , Pepe , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Accendete il forno a 200 gradi ed appoggiatevi al centro le melanzane intere, lavate ed asciugate. Lasciatele cuocere per 20 minuti e poi verificatene la cottura con uno stecco infilato al centro. Se riuscite a trapassare le melanzane senza incontrare resistenza toglietele dal forno, altrimenti lasciatele cuocere altri 5 minuti. Tagliatele a meta'. Con un cucchiaino eliminate i semi e staccate la polpa dalla buccia. Frullatela con l'aglio ed il prezzemolo. Sul fuoco vivo abbrustolite i peperoni per eliminarne facilmente la buccia. Dopo aver tolto semi e filamenti, tagliateli a dadini. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e versateli in una zuppiera con la crema di melanzane, i peperoni, pepe macinato al momento, l'olio e l'aceto balsamico. Mescolate bene e servite ben caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database