Spaghetti Con Polipo Al Timo Limone

Ricetta spaghetti con polipo al timo limone ingredienti e preparazione

Ricetta spaghetti con polipo al timo limone

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Polipo

Ingredienti : Per La Pasta: , 280 G Pasta Tipo Spaghetti , Per Il Sugo: , 1000 G Polipo Fresco , 1 Spicchio Aglio , 30 G Sedano , 30 G Cipollotto Bianco , 350 G Pomodorini Ciliegia , 6 Rametti Timo Limone , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 5 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe , Per Guarnire: , 3 Rametti Timo Limone

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per il polpo: lavare e lessare il polpo, per circa 40 minuti, in una pentola di acqua bollente salata. Scolarlo e, una volta raffreddato, pelarlo e tagliarlo a rondelle sottili. Per il sugo: pulire il cipollotto e tagliuzzarlo grossolanamente, metterlo in un mixer e aggiungere lo spicchio di aglio pelato e il sedano. Aggiungere il limo limone sfogliato e tritare il tutto finemente. Versare il trito preparato in una padella, farlo soffriggere con l'olio e unire poi il polipo tagliato a rondelle. Dopo circa 15 minuti, bagnare con il vino bianco. Pulire i pomodorini e tagliarli a spicchietti, unirli al sugo di polipo, aggiungere sale e pepe e cuocere per altri 10-15 minuti a tegame coperto e a fuoco moderato. Per servire: a 10 minuti dal termine della cottura del sugo, lessare gli spaghetti in una pentola d'acqua bollente salata. Scolarli al dente e versarli nel sugo. Una volta conditi, distribuirli nei piatti e servirli subito, guarnendo con rametti di timo limone.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database