Zuppa Di Verdure Del Granatiere

Ricetta zuppa di verdure del granatiere ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di verdure del granatiere

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fagioli Borlotti

Ingredienti : 280 G Fagioli Borlotti Freschi (prodotto Pulito) , 400 G Pomodori Tondi Rossi , 350 G Cavolo Verza , 120 G Insalata Cappuccio Rosso , 100 G Lardo , 1 Ciuffo Prezzemolo , 50 G Cipolla , 30 G Sedano , 2 Spicchi Aglio , 1 Pezzo Peperoncino , 6 Foglie Basilico , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaino Concentrato Granulare Per Brodo Vegetale , Sale , Pepe , 4 Fette Pane Integrale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Per la zuppa: fare bollire l'acqua in una casseruola, salarla leggermente, lessarvi i fagioli per circa 20 minuti e scolarli, intanto, pulire la verza e il cappuccio: tagliare le foglie a striscioline sottili. Mettere in un piccolo robot il lardo a pezzetti, 1 spicchio d'aglio, la cipolla, il prezzemolo, le foglie di basilico, il peperoncino e il sedano: frullare fino a ottenere un pesto ben amalgamato. Scottare i pomodori per alcuni secondi nell'acqua in cui si sono cotti i fagioli. Scolarli, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a cubetti. Nella stessa acqua lessare insieme le verze e il cappuccio per 10 minuti. Versare il pesto di lardo in un'altra casseruola, unire l'olio e rosolare per 3-4 minuti. Quindi, versarvi i fagioli, i pomodori, la verza e il cappuccio. Versare circa 2 litri d'acqua, aggiustare il gusto di sale, aggiungere il dado granulare e pepare: cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti. Per servire: tostare le fette di pane integrale in forno per 5 minuti, sfregarle con lo spicchio d'aglio rimasto e adagiarle nelle fondine: coprire le fette di pane con la zuppa e, volendo, irrorare con un filo d'olio d'oliva extra-vergine e una grattata di pepe nero. Servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database