Burro Chiarificato (ghee)

Ricetta burro chiarificato ghee ingredienti e preparazione

Ricetta burro chiarificato ghee

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Burro

Ingredienti : 3000 G Burro Di Panna Pastorizzata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete a sciogliere il burro fresco di panna in una pentola a bagnomaria su fiamma media e costante. Quando il burro e' sciolto, abbassate un po' la fiamma e lasciate sobbollire piano. Togliete tutti i residui schiumosi bianchi che si formano e poi colate, aggiungendo al colino una garza. Togliete i residui fino a quando il burro non assume la limpidezza dell'olio. Il Ghee serve soprattutto per friggere ed e' preferibile all'olio perche' non brucia altrettanto facilmente e si puo' riutilizzare diverse volte. Inoltre il gusto dei fritti non e' mai amaro. Quando volete preparare il burro chiarificato fatene una certa quantita', perche' si conserva molto bene a temperatura ambiente anche con climi caldi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database