Fondo Bianco
Ricetta fondo bianco ingredienti e preparazione
Ricetta fondo bianco
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti : 300 G Carne Magra Di Vitello Disossata , 300 G Garretto Di Vitello , 1000 G Carcasse, Colli E Interiora Di Pollo , 2 Carote , 2 Cipolle , 1 Gambo Sedano , Prezzemolo , Alloro , Timo , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Spezzettate minutamente le carcasse di pollo e mettetele in una casseruola insieme ai colli, alle interiora e alle carni. Versatevi un litro e mezzo di acqua e portate a ebollizione. Schiumate, condite con sale e unite le carote e il sedano tagliati a pezzetti, le cipolle affettate e le erbe legate come un mazzetto guarnito. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 4 ore. Sgrassate e passate attraverso una tela fine. Le carni si usano per altre pietanze.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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