Salsa Tartara (3)
Ricetta salsa tartara 3 ingredienti e preparazione
Ricetta salsa tartara 3
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti : 3 Uova , 1 Tuorlo D'uovo Crudo , 200 G Olio D'oliva , 2 Cipolline Bianche Sott'aceto , 4 Cucchiai Aceto Di Vino , 3 Cucchiai Prezzemolo , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Sebbene, per esigenze di tempo, oggi questa salsa venga fatta il piu' delle volte aggiungendo a una comune maionese cipolline, prezzemolo e aceto, riportiamo la ricetta originale che parte da una base leggermente diversa. Rassodate le uova, scartate gli albumi, raccogliete i tuorli in una ciotola e aggiungete il tuorlo crudo. Schiacciate e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Salate e pepate con moderazione. Aggiungete tre cucchiai di prezzemolo tritato, le cipolline sott'aceto anch'esse tritate finemente e amalgamate bene il tutto. Cominciate a versare l'olio a filo come per una maionese e montate la salsa con una piccola frusta. Alternate ogni tanto l'olio a gocce d'aceto. Alla fine la salsa deve risultare gonfia e di morbida consistenza. Se vi piace un sapore piu' forte aggiungete anche del dragoncello fresco tritato oppure quello secco, prima lasciato ammorbidire in poca acqua fredda e poi strizzato. Servite.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Salsa Tartara (3)
Visita la nostra pagina principale
Salsa Tartara (3)
Termini d' uso e privacy