Salsa Verde Al Basilico

Ricetta salsa verde al basilico ingredienti e preparazione

Ricetta salsa verde al basilico

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Basilico

Ingredienti : 4 Mazzetti Basilico , 50 G Uvetta Sultanina , 50 G Pinoli , 3 Spicchi Aglio , Olio D'oliva , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano , 2 Pernod , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete nel robot l'uvetta, i pinoli, gli spicchi d'aglio pelati, il basilico e sminuzzate il tutto. Veramente l'ideale sarebbe di disporre di un mortaio di pietra, perche' il robot scalda cio' che frantuma e certi aromi ne rimarranno alterati. Aggiungete l'olio a poco a poco, quello che il composto riesce ad assorbire. Continuate finche' avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo. Unite il parmigiano e sale e pepe q.b. Mescolare benissimo e versare in una ciotola e unite il Pernod mescolando delicatamente. IMPORTANTE! Non fate questa operazione nel robot! Come avrete capito e' una variante del nostro pesto. Vi accorgerete pero' che il gusto del Pernod sposa benissimo quello degli altri ingredienti e li lega assieme. Ottima con pesci e crostacei, ad esempio un antipasto di gamberetti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database