Abaloni Alla Californiana

Ricetta abaloni alla californiana ingredienti e preparazione

Ricetta abaloni alla californiana

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Abaloni

Ingredienti : 4 Abaloni (orecchie Marine) , 2 Uova , Sale , 2 Cucchiai Bourbon Whisky , Olio Di Semi , 50 G Pangrattato , 1 Cespo Insalata Lattuga , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1 Limone

Dosi per : 4 persone

Preparazione : L'abalone e' un raffinatissimo mollusco a una sola valva e di grosse dimensioni, tipicamente californiano: potrete trovarlo surgelato nei migliori negozi di gastronomia, il corrispondente mediterraneo e' 'l'orecchia marina' o 'orecchia di san Pietro'. Pulite bene gli abaloni e lavateli sotto l'acqua corrente, poi togliete con delicatezza i molluschi dalle valve e tenete entrambi da parte. Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e il whisky: immergetevi gli abaloni, lasciandoli macerare per 15 minuti. Trascorso questo tempo, fate scaldare abbondante olio nella padella dei fritti. Passate gli abaloni nel pangrattato, quindi friggeteli bene da tutti i lati nell'olio bollente, non appena saranno pronti, poneteli a sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dell'unto eccedente e teneteli in caldo. Lavate la lattuga, asciugatela delicatamente e utilizzate le foglie piu' belle per foderare le valve dei molluschi. Disponete su ognuno di questi 'letti' un mollusco fritto, cospargete di prezzemolo tritato e decorate con fettine di limone. Servite ben caldo.

Note : Luogo: Stati Uniti. Luogo: California.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database