Abbuott
Ricetta abbuott ingredienti e preparazione
Ricetta abbuott
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Agnello
Ingredienti : 1 Coratella D'agnello , 1 Rete D'agnello , Budellini D'agnello , 4 Uova , 1 Salsiccia Di Maiale , Olio D'oliva Extra-vergine , Sedano , Prezzemolo , Cipolla , 1 Bicchiere Vino Bianco , Formaggio Parmigiano Grattugiato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Si faccia rosolare in una capace pentola la cipolla, il sedano e la coratella tagliata precedentemente a pezzetti. Quando si sara' giunti nel mezzo della cottura si potra' versare il bicchiere di vino bianco. Quando il vino sara' assorbito si aggiungeranno le uova precedentemente sbattute, il prezzemolo e un poco di parmigiano, lasciando amalgamare per circa 3-4 minuti. Stendere poscia la rezza, ammorbidita in acqua tiepida, sul tavolo di cucina e versarci il contenuto della pentola, aggiungendo la salsiccia a tocchetti piccoli. Ora e' il momento di riavvolgere la rete come un involtino farcito legandola con i budellini ben lavati. Inserire al forno a fuoco medio per circa mezz'ora, facendo ben rosolare la parte esterna. Servire dopo aver lasciato riposare l'abbuott per un'altra mezz'ora.
Note : Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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