Agnello Al Vino Bianco

Ricetta agnello al vino bianco ingredienti e preparazione

Ricetta agnello al vino bianco

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Agnello

Ingredienti : 2000 G Cosciotto D'agnello , 50 Cl Vino Bianco Secco , 10 Foglie Menta Fresca , 1 Spicchio Aglio , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 1 Limone , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Disossate il cosciotto d'agnello, ponete la carne che ricavate in una terrina e cospargetela con sale e pepe appena macinato, bagnatela col vino bianco, unite l'aglio e la scorza del limone, infine coprite il recipiente e fate marinare al fresco per un giorno, rimestando di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, scolate la carne e fatela rosolare per 10 minuti in un tegame con l'olio d'oliva, a fuoco medio, rigirandola continuamente in modo che si colorisca in modo uniforme. Bagnate l'agnello con il liquido della marinata, filtrato, e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando il fondo si sara' ridotto della meta' e l'agnello risultera' tenero. A questo punto mescolate al fondo di cottura il succo di un limone, poi togliete il tegame dal fuoco e sistemate la carne nei vasi, alternandola con le foglie di menta lavate e asciugate. Chiudete ermeticamente e fate sterilizzare per un'ora. Conservate non oltre 3 mesi e, al momento dell'uso, riscaldate a bagnomaria.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database