Agnello Sotto Sale

Ricetta agnello sotto sale ingredienti e preparazione

Ricetta agnello sotto sale

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Agnello

Ingredienti : 2000 G Carne D'agnello Disossata , 1 Rametto Timo , 7 Bacche Ginepro , 3 Foglie Alloro , 500 G Sale Grosso , 1 Manciatina Pepe In Grani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a tocchetti la carne d'agnello, sfregatela con il sale grosso e sistematela in un vaso di terracotta. Unite le bacche di ginepro, i grani di pepe, qualche foglia d'alloro, il rametto di timo e tutto il sale grosso, in modo che la carne ne sia completamente ricoperta. Chiudete il recipiente con una tavoletta di legno, sovrapponete un peso e lasciate marinare la carne per una settimana al fresco, rimestando di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, sostituite la tavoletta con un coperchio e conservate in un luogo buio e fresco, non oltre due mesi. Al momento dell'uso, lasciate a bagno la carne in una terrina piena d'acqua per una notte, dopodiche' scolatela, asciugatela e cucinatela seguendo la ricetta prescelta.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database