Anatra Alla Salsa Di Mandorle

Ricetta anatra alla salsa di mandorle ingredienti e preparazione

Ricetta anatra alla salsa di mandorle

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Anatra

Ingredienti : 1 Anatra Da 2000 G , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 3 Pomodori , 12 Mandorle Tostate , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Ciuffo Prezzemolo , Farina , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Lavate e asciugate l'anatra. Eliminate testa, collo e zampe. Mettete da parte il suo fegato. Tagliatela a pezzi, salateli, pepateli e infarinateli. In un tegame scaldate a fuoco basso due cucchiai d'olio, insaporitevi velocemente il fegato, toglietelo e mettetelo da parte. Nello stesso tegame fate colorire piano la cipolla e l'aglio, poi toglieteli e uniteli al fegato. Mettete nel tegame i pezzi di anatra (se occorre aggiungete prima un po' d'olio e fatelo scaldare) e rosolateli in modo uniforme. Unite i pomodori tritati, abbassate la fiamma, cuocete coperto. Intanto sbollentate le mandorle, spellatele e tritatele con fegato, cipolla, aglio. Diluite questo composto con il vino e cospargetelo sull'anatra. Aggiungete il prezzemolo tritato e il sale. Coprite e proseguite la cottura a fuoco basso per un'ora abbondante bagnando eventualmente con un po' d'acqua calda. Disponete i pezzi al centro di un piatto da portata. Intorno fate due giri di pure' di patate al formaggio grattugiato e servite. Vini di accompagnamento: Valpolicella �Superiore� DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Etna Rosso DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database