Anatra Farcita Alla Toscana

Ricetta anatra farcita alla toscana ingredienti e preparazione

Ricetta anatra farcita alla toscana

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Anatra

Ingredienti : 1 Anatra Disossata Di 1500 G , 50 G Burro , 100 G Lonza Di Maiale , 2 Fegatini Di Pollo , 30 G Lardo , 1/4 Cipolla , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Rametto Rosmarino , 1 Pizzico Aromi Misti Per Gli Arrosti , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Far rosolare con un po' meno della meta' del burro e un po' d'olio il trito di fegatini di pollo, il fegato dell'anatra, il lardo, la cipolla e la lonza, condire con sale, pepe e spezie, bagnare con un poco di vino e rimescolare. Farcire con il composto la pancia dell'anatra, cucirne l'apertura e legarla in modo che le ali e le cosce vengano avvicinate al corpo. Far rosolare l'anatra, a fuoco vivo, con un po' di burro, un po' di olio e il rosmarino, salarla, peparla e continuare a cuocerla in forno caldo, aggiungendo, a meta' cottura, il vino.

Note : Luogo: Toscana. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 640.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database