Anatra In Salsa Di Acciughe

Ricetta anatra in salsa di acciughe ingredienti e preparazione

Ricetta anatra in salsa di acciughe

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Anatra

Ingredienti : 1 Anatra Di 1500 G , 50 G Lardo , 50 G Gamberi , 4 Filetti D'acciughe , 2 Spicchi Aglio , 1 Rametto Rosmarino , 3 Foglie Salvia , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cospargere l'anatra con un trito di lardo, salvia e rosmarino, pennellarla leggermente di olio, salarla, peparla e cuocerla in forno caldo per un'ora. Intanto preparare la salsa: tritare i filetti di acciuga con i gamberi e il prezzemolo, far rosolare l'aglio con qualche cucchiaio di olio, eliminarlo, aggiungere il trito, salare poco, pepare, bagnare con l'aceto e far restringere a fuoco vivo sempre mescolando. Sfornare l'anatra non ancora ben cotta, cospargerla con la salsa, rimetterla in forno e portarne a termine la cottura rigirandola alcune volte e bagnandola con il sugo di cottura.

Note : Preparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 563.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database