Anguilla Con Le Verze

Ricetta anguilla con le verze ingredienti e preparazione

Ricetta anguilla con le verze

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Anguilla

Ingredienti : 800 G Anguille , 100 G Pancetta Affumicata , 30 G Burro , 1 Verza Piccola , 4 Scalogni , 2 Carote , 1 Foglia Alloro , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate la verza, tagliatela in quattro, lavatela e scottatela in acqua bollente salata per 10 minuti. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi appassire gli scalogni e le carote tagliati a rondelle e la pancetta a cubetti. Quando hanno preso colore spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo d'aceto, unite una foglia d'alloro lasciandola intera, salate e pepate. Aggiungete la verza sgocciolata e cuocete coperto per mezz'ora. Spellate le anguille, tagliatele a tronchetti, disponeteli nel tegame delle verze e cuocete per 20 minuti abbondanti muovendo il recipiente ogni tanto. Infine togliete l'alloro. Passate sul piatto da portata caldo e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database