Anguilla In Umido (2)

Ricetta anguilla in umido (2) ingredienti e preparazione

Ricetta anguilla in umido (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Anguille

Ingredienti : 900 G Anguille , 400 G Pomodori , 1 Bicchiere Vino Bianco (o Vino Rosso) , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 1 Ciuffetto Prezzemolo , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti abbastanza grandi. In un tegame soffriggete in tre cucchiai d'olio una cipolla media, uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate, cuocete per 10 minuti o poco piu'. Adagiate i tronchetti d'anguilla nella salsa, lasciate insaporire alcuni minuti, poi spruzzate con un bicchiere di vino. Continuate la cottura a fuoco molto basso per mezz'ora aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua. A fine cottura cospargete l'anguilla con il prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Alezio Rosato DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database