Anguilla Verde
Ricetta anguilla verde ingredienti e preparazione
Ricetta anguilla verde
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Anguille
Ingredienti : 1000 G Anguille , 3 Cipolle , 500 G Acetosa , Sale , Pepe , 1 Rametto Timo , 3 Foglie Alloro , 1 Mazzetto Cerfoglio , 1 Mazzetto Prezzemolo , 2 Rametti Dragoncello , 1 Rametto Finocchio Selvatico , 30 Cl Brodo Di Pesce , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaio Amido Di Mais (maizena) , 4 Tuorli D'uovo , 2 Limoni , 20 Cl Panna
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Tagliare le anguille in tronconi e farli rosolare rapidamente nella pentola. Aggiungere le cipolle tagliuzzate. Aggiungere il timo, l'alloro, l'acetosa e le altre erbe. Bagnare col vino. Salare e pepare. Aggiungere ancora il brodo e i succhi di limoni. Coprire e cuocere per 20 minuti. Far ridurre eventualmente la salsa. Mescolare la farina coi tuorli e la panna e aggiungerli prima di servire. Servire caldo o freddo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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