Aragosta Alla Catalana (2)

Ricetta aragosta alla catalana (2) ingredienti e preparazione

Ricetta aragosta alla catalana (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Aragosta

Ingredienti : 2 Aragoste Di 500 G Ognuna , 1 Cipolla Piccola , 4 Pomodori Maturi , 2 Peperoni Verdi , 1 Pizzico Zafferano , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaio Pepe Di Caienna , 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 2 Cucchiai Cognac , 1 Bicchiere Olio D'oliva , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele. Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle. Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori. In un saltiere metti l'olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Sala e pepa. Toglili e tienili in caldo. Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste. Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti. Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo. Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac. Versa sull' aragosta e servi.

Note : Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database