Aragosta Alla Catalana (3)

Ricetta aragosta alla catalana (3) ingredienti e preparazione

Ricetta aragosta alla catalana (3)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Aragosta

Ingredienti : 2 Aragoste Di 500 G Ognuna , 20 Cl Olio D'oliva , 1 Cipolla , 4 Pomodori , 2 Peperoni Verdi , 1 Pizzico Zafferano , 1 Cucchiaiata Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaino Pepe , 30 Cl Vino Bianco , 2 Cucchiaiate Cognac , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Immergete le aragoste per almeno 8 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, togliete la polpa e tagliatela in pezzi, avendo cura di svuotare anche le chele. Tritate la cipolla finemente. Private dei semi i peperoni verdi e tagliateli a listarelle. Pelate, togliete i semi e tritate i pomodori. In una sauteuse mettete l'olio e friggete i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Salate e pepate. Nello stesso olio fate dorare la cipolla, unite i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungete il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano, le aragoste. Incoperchiate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Togliete dal sugo i pezzi di aragosta e sistemateli su un piatto di servizio caldo. Riducete la salsa e fiammeggiate con il Cognac.

Note : Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database