Aragosta E Frutti Dell'adriatico Al Prosecco

Ricetta aragosta e frutti dell'adriatico al prosecco ingredienti e preparazione

Ricetta aragosta e frutti dell'adriatico al prosecco

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Aragosta

Ingredienti : Per La Salsa: , 1 Bicchiere Panna , 1 Bicchiere Vino Spumante Prosecco , 3 Tuorli D'uovo , 150 G Burro , Per La Composizione Dei Piatti: , 4 Tranci Aragosta , 4 Capesante , 30 G Gamberetti Bolliti , 30 G Scampi Bolliti , 500 G Vongole , Carote Bollite , Zucchine Bollite , 1 Fungo Porcino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Bollite aragosta, gamberi, scampi e capesante. Sgusciate e tagliate l'aragosta a medaglioni. Saltate le vongole senza condimenti. Estraete i frutti e lavateli nella loro acqua. Saltate nel burro con sale e pepe i frutti di mare. Poi preparate alcune fettine di funghi porcini freschi, le carote e le zucchine bollite. Per preparare la salsa riducete il Prosecco con sale e pepe, unitevi i tuorli d'uovo e qualche cucchiaiata d'acqua dei frutti di mare, quindi cuocete a bagnomaria e incorporate un po' alla volta il burro usando la frusta. Infine disponete in piccole terrine il trancio d'aragosta, le capesante, i gamberetti e le verdure, coprite il tutto con la salsa e gratinate al forno.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database