Aragosta In Salsa Di Dragoncello

Ricetta aragosta in salsa di dragoncello ingredienti e preparazione

Ricetta aragosta in salsa di dragoncello

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Aragoste

Ingredienti : 2 Aragoste Da 800 G Lessate , 1 Cipolla , 1 Carota , 1 Cucchiaino Sedano , Dragoncello , 1 Bicchierino Brandy , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 100 G Burro , Senape Aromatica , 1/2 Limone , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a pezzetti la polpa delle aragoste e tenete da parte le interiora. Scaldate 50 g di burro, lasciatevi colorire cipolla, sedano e carota ben tritati. Unite le aragoste. Quando e' rosolata, salate, pepate e spruzzate con mezzo bicchierino di brandy. Fate evaporare, unite un cucchiaino di senape e le foglie di dragoncello sminuzzate. Bagnate con un bicchiere di vino e cuocete a fuoco basso, coperto, per 10 minuti. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. Passate il sugo di cottura, unite le interiora tritate, il restante burro e brandy e il succo di mezzo limone. Ponete sul fuoco e fate ridurre un po'. Regolate sale e pepe. Servite le aragoste coperte con la salsa. Vini di accompagnamento: Chardonnay Delle Langhe VdT Del Piemonte, Sauvignon Farnetella VdT Della Toscana, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database