Arista Di Maiale Alle Spezie

Ricetta arista di maiale alle spezie ingredienti e preparazione

Ricetta arista di maiale alle spezie

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 1 Cucchiaio Senape In Grani , 1/2 Testa Aglio , 5 Fette Zenzero , 1 Cucchiaio Vino Bianco , 1 Cucchiaino Miele , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Arista Di Maiale , 2 Cucchiai Olio Di Semi , Sale , 1 1/2 Bicchiere Brodo , 1/2 Bicchiere Rum , 50 G Burro Molto Freddo A Pezzetti

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pestare in un mortaio in pietra fino a ridurre ad una pasta: 1 cucchiaio di senape in grani, 1/2 testa di aglio (spicchi spellati), 5 fette di zenzero spesse 1 cm. Amalgamare con 1 cucchiaio di vino bianco, 1 cucchiaino di miele ed 1 cucchiaio d'olio d'oliva. Spalmare questa pasta su tutte le facce di un'arista di maiale. Mettere 2 cucchiai di olio di semi in fondo ad una teglia che possa andare in forno e sulla fiamma, deporvi l'arrosto. Far cuocere in forno a 220 gradi (secondo la grandezza dell'arrosto) circa 75 minuti. Salare a meta' cottura, ottenere una crosticina dorata. Avvolgere l'arrosto in un foglio di alluminio e far riposare al caldo per circa 20 minuti. Sgrassare la teglia e deglassarne il fondo con 1 bicchiere e 1/2 di brodo, e 1/2 bicchiere di rum. Far bollire e ridurre di meta'. Se si desidera, montare la salsa con la frusta con 50 g di burro molto freddo tagliato a pezzettini. Affettare la carne, versarvi sopra la salsa e servire caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database