Arrosto Di Maiale All'arancia

Ricetta arrosto di maiale all'arancia ingredienti e preparazione

Ricetta arrosto di maiale all'arancia

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 10 Arance , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , Olio D'oliva , 1 Cucchiaino Strutto , 1 Peperone Rosso , Sale , Zucchero , 1500 G Dorso Di Maiale Disossato , Timo , Rosmarino , Menta , Pepe Di Caienna , 30 G Burro , 60 G Olive , 1 Bicchierino Rum , 250 G Riso

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per prima cosa preparate la salsa che vi servira' anche per inumidire l'arrosto. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli a dorare nell'olio e nello strutto. Dopo pochi minuti aggiungete il peperone rosso che avrete tritato finemente, la buccia grattugiata di un'arancia e il succo di arance molto mature. In ultimo aggiungete un po' di sale e un po' di zucchero. Strofinate il dorso di maiale con un misto di sale, timo in polvere, rosmarino fresco tritato, menta tritata e un poco di pepe di Caienna. Mettete la carne cosi' aromatizzata sulla griglia, che avrete precedentemente imburrata, in forno gia' caldo. Versate invece la salsa nel recipiente sotto la griglia. Durante la cottura spennellate continuamente l'arrosto con la salsa. Se dovesse risultare troppo densa aggiungete ancora un poco di succo d'arancia. Cuocete il tutto per un paio d'ore circa. Quando l'arrosto e' ben cotto, tagliatelo a fette dello spessore di un dito che disporrete su un piatto di portata. Guarnitele di fette di arance e di olive e copritele di salsa, sciolta con un po' di succo d'arancia e con un poco di rum. Potrete servire questo squisito piatto con contorno di riso bollito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database