Arrosto Di Maiale Con Le Mele

Ricetta arrosto di maiale con le mele ingredienti e preparazione

Ricetta arrosto di maiale con le mele

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 1000 G Lonza Di Maiale , 2 Mele Verdi , 2 Cucchiai Zucchero Di Canna , 4 Chiodi Di Garofano , 1/2 Cucchiaio Senape In Polvere , 10 Grani Pepe Nero , 1 Bicchiere Brodo Vegetale , 2 Bicchieri Vino Rosso , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Salate e pepate leggermente la carne, arrotolatela, legatela con lo spago bianco da cucina e fatela rosolare in un tegame con due cucchiai d'olio caldo. Nel frattempo portate a ebollizione il vino e il brodo con i chiodi di garofano, la senape, lo zucchero, il sale e i grani di pepe pestati. Togliete la carne dal recipiente, adagiatela in una pirofila, salate e pepate. Disponete tutt'intorno le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Irrorate con il vino caldo, coprite con la carta d'alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti abbassate a 180 gradi e cuocete per circa un'ora bagnando spesso l'arrosto con il sugo di cottura. Quando manca un quarto d'ora allo scadere del tempo, togliete la carta d'alluminio e proseguite la cottura a recipiente scoperto. Ritirate, sgocciolate la carne e lasciatela riposare. Passate la salsa al colino schiacciando bene le mele con un cucchiaio e poi fatela ridurre a fiamma vivace per ottenere un composto caramellato, regolate il sale e il pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fettine, disponetele sul piatto da portata e nappatele con la salsa calda. Servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Acqui DOC, Cesanese Di Olevano Romano DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database