Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra

Ricetta arrosto di vitella alla montefeltra ingredienti e preparazione

Ricetta arrosto di vitella alla montefeltra

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitella

Ingredienti : 1500 G Carne Di Vitella , 80 G Burro , 6 Cucchiai Olio D'oliva , 6 Fette Prosciutto Crudo , 1 Costa Sedano , 1 Carota , 1 Cipolla , 100 Cl Brodo , 2 Cucchiai Farina , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago. In una casseruola sciogliere il burro nell'olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota, poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore. Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina. Tagliare l'arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire.

Note : Luogo: Marche. Luogo: Montefeltro.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database