Arrosto Di Vitello Tartufato

Ricetta arrosto di vitello tartufato ingredienti e preparazione

Ricetta arrosto di vitello tartufato

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1000 G Lombata Di Vitello , 100 G Pancetta , 1 Tartufo Nero , 5 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Noce Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Con il coltello incidete la carne in piu' punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l'olio e il burro. Quando la carne e' ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda. Fate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Franciacorta Rosso DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Solopaca DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database