Arrosto Farcito (2)

Ricetta arrosto farcito (2) ingredienti e preparazione

Ricetta arrosto farcito (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 800 G Carne Di Vitello , 200 G Prosciutto Cotto , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 2 Uova Intere , 1 Carota , 1 Gambo Sedano , 1 Ciuffo Prezzemolo , 2 Bicchieri Vino Bianco , 1 Cucchiaio Olio D'oliva Dietetico , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una ciotola mettere le uova, salarle, peparle e amalgamarle con il prosciutto tritato, il parmigiano grattugiato, la carota ed il sedano ridotto a piccoli pezzi, indurire il composto in un tegame unto con pochissimo olio dietetico. Tagliare la carne al centro fino a formare quasi una grossa bistecca, inserire il composto precedentemente rassodato e chiudere la carne legandola con uno spago. Prendere una casseruola di cui l'arrosto non occupi piu' di 2/3 della capacita', porla a scaldare sul fuoco moderato finche' non abbia raggiunto il giusto grado di calore, dopodiche' sistemarvi l'arrosto senza preoccuparsi se si attacca sul fondo (dopo pochi minuti si stacchera' da solo), rivoltarlo, indorarlo da tutte le parti, irrorare con il vino bianco ed unire l'olio dietetico restante. Chiudere con il coperchio e cuocere per 1 ora e 10 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database