Astice Con Fagioli

Ricetta astice con fagioli ingredienti e preparazione

Ricetta astice con fagioli

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Astice

Ingredienti : Astice , Cipolla , Aglio , Olio D'oliva , Vino Bianco Secco , Brandy , Fagioli (meglio Imbottiti) , Prezzemolo , Basilico , Sale , 1/2 Dado , Pepe Macinato Sul Momento

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate soffriggere la cipolla nell'olio, poi aggiungete l'aglio (tagliato fine). Prendete l'astice (meglio se lo acquistate surgelato, poveretto, almeno non lo tagliamo vivo), lo tagliate a meta' in senso longitudinale, partendo dal ventre. Lo pulite dalle interiora (il fegato, verdino, lo si puo' lasciare) e lo ponete aperto, con la parte aperta verso il basso, sulla padella. Aggiungete ora il vino bianco e il brandy. Date fiamma al brandy per togliergli il sapore d'alcool (occhio a dove avete appoggiato la bottiglia!). Aggiungete un mezzo dado e i pomodori precedentemente fatti scottare, privati della pelle e tagliati fini. Quindi aggiungete anche i fagioli. Il tutto avra' un aspetto piuttosto liquido, fate sobbollire fine a fare asciugare il sughetto (30-40 minuti), nel frattempo aggiungete sale e pepe. Al termine della cottura spolverate con basilico.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database