Astici In Insalata Con Mazzancolle

Ricetta astici in insalata con mazzancolle ingredienti e preparazione

Ricetta astici in insalata con mazzancolle

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Astici

Ingredienti : 5 Astici , 40 Mazzancolle , 5 Pomodori Ramati , Basilico , 30 G Olive , 2 Coste Sedano Bianco , 1 Limone (succo) , 1 Bicchiere Olio D'oliva , Sale , Pepe , Per Il Court-bouillon: , 1 Carota , 1 Cipolla , 1 Limone , 1 Bicchiere Vino Bianco , 1 Spruzzata Aceto Di Vino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco,\r\nuna spruzzata d'aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive. Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database